Darjeeling

Das Besondere im indischen Distrikt Darjeeling ist, dass dort zwar überwiegend die feinere chinesische Teepflanzenvarietät (Camellia sinensis) angebaut wird, man sie aber vor allem zu Schwarztee verarbeitet. Deshalb schmeckt Darjeeling gerade unter den schwarzen Tees so besonders: Er wird aus der Sorte gemacht, die sonst eher zu grünem Tee verarbeitet wird.

Die etwa 100 verschiedenen Teegärten liegen auf einer Höhe von 800 bis 2000 Meter über dem Meeresspiegel und wurden bereits Mitte des 19. Jh. gegründet. Die Höhenlagen haben Auswirkungen auf das Aroma des Tees. Denn die Blätter wachsen sehr langsam, da sie ständig von kaltem Nebel umhüllt sind. Die Wachstumsphase der Teepflanze ist vor allem beeinflusst durch die warmen Tage und kühlen Abende.

Darjeeling ist ebenso eine geschützte Herkunftszeichnung:

Nur Tee, der im Distrikt Darjeeling wächst, darf als Darjeeling verkauft werden – so wie Champagner nur aus der Champagne kommen darf.