Huang Da Cha (100g)

Huang Da Cha – Gelber Tee aus China: Eine Rarität mit Geschichte (100g)

Entdecke den "Huang Da Cha", einen außergewöhnlichen gelben Tee aus der chinesischen Provinz Anhui, der mit seiner langen Tradition und seinem einzigartigen Geschmacksprofil begeistert.

Dieser Tee ist eine echte Rarität und wird in den Bergen von Huang Shan auf einer Höhe von 800-900 Metern angebaut. Die Pflückung erfolgt im April und Mai. Die Mönche dieser Region kultivieren und trinken diesen Tee seit Generationen, was ihm eine besondere spirituelle und kulturelle Bedeutung verleiht.

Einzigartige Verarbeitung – Das Geheimnis des gelben Tees:

Der "Huang Da Cha" unterscheidet sich von Grün- und Schwarztees durch seine spezielle Verarbeitung, insbesondere durch den Prozess des "Yellowing" (Men Huang 闷黄) oder "Sealed Yellowing":

1. Ernten: Sorgfältig ausgewählte Teeblätter werden gepflückt.
2. Welken: Die Blätter werden gewelkt, um einen Teil ihrer Feuchtigkeit zu verlieren.
3. Dämpfen/Rösten: Die Blätter werden kurz gedämpft oder in der Pfanne erhitzt, um die Enzyme zu deaktivieren und die Oxidation zu stoppen (ähnlich wie bei grünem Tee).
4. Yellowing (Men Huang): Dies ist der entscheidende Schritt. Die noch feuchten, warmen Teeblätter werden in ein spezielles Tuch oder Papier gewickelt und für einen längeren Zeitraum (Stunden bis Tage) gelagert. Während dieser Zeit findet eine nicht-enzymatische Oxidation statt. Die Blätter werden durch die eingeschlossene Feuchtigkeit und Wärme gelb, und es entwickeln sich einzigartige Aromen.
5. Trocknen: Die Blätter werden abschließend getrocknet, um die Fermentation zu stoppen und den Tee haltbar zu machen.

Dieser aufwendige Prozess verleiht dem "Huang Da Cha" sein charakteristisches, bräunlich-gelbes Blatt, seine klare, orange bis goldene Tasse und sein einzigartiges Aroma.

Geschmackserlebnis:

Der "Huang Da Cha" zeichnet sich durch seine ausgeprägten Röstnoten aus, die an Schokolade und Nüsse erinnern. Er ist nachhaltig und süßlich im Geschmack, mit einer milden, weichen Textur und weniger Bitterstoffen als viele Grüntees. Dieser Tee hat eine langanhaltende Kraft und eignet sich hervorragend für mehrere Aufgüsse.

Traditionelle Optik:

Die Optik dieses Tees spielt traditionell eine untergeordnete Rolle. Das Blatt ist bräunlich bis gelb, mittelgroß, mit einem gewissen Stängelanteil und unregelmäßig. Dies unterstreicht den authentischen und ursprünglichen Charakter dieses besonderen Tees.

Zubereitungsempfehlung:

1. Wassermenge: Ca. 250 ml frisches Wasser pro Tasse.
2. Wassertemperatur: 80°C.
3. Teemenge: 12g pro Liter (ca. 3g pro Tasse).
4. Ziehzeit: 3 Minuten. Mehrere Aufgüsse sind möglich (Ziehzeit jeweils leicht verlängern).

Zutaten:

100% Gelber Tee (Huang Da Cha) aus China (Anhui, Huang Shan).

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